W kryzach przewężenie przekroju uzyskuje się poprzez wstawienie prostopadle do kierunku przepływu płaskiej płyty z wyciętym otworem o średnicy mniejszej od średnicy przekroju poprzecznego rurociągu. Pomiaru przepływu opiera się na prawach fizycznych, z których wynika, że kwadrat prędkości materii przed zwężką jest wprost proporcjonalny do różnicy ciśnień przed zwężką i za nią.
Najczęściej stosuje się kryzy z przytarczowym odbiorem ciśnienia. Konieczne jest stosowanie przetwornika różnicy ciśnień, który przesyła sygnał do przelicznika przepływu np. FP-3000 firmy Metronic.

Aby prawidłowo dobrać kryzę musimy posiadać informacje o parametrach mierzonego medium i miejscu pomiaru. Prosimy więc o umieszczanie w zapytaniu ofertowym następujących informacji:
- rodzaj medium,
- przepływ maksymalny,
- ciśnienie nominalne,
- temperatura nominalna,
- średnica zewnętrzna i grubość ścianki rurociągu.